Soßen 2.0 10.10.26

Beschreibung

•⁠ ⁠Stör / Miso-Krustentier-Bouillon / Mini PakChoi •⁠ ⁠Kobebeef / Kojyu-Vinaigrette / Austernpilz •⁠ ⁠Huhn / Hühnerjus / Gnocchi / Zuckerschoten •⁠ ⁠„Schwarzwälder Kirsch“ Unser beliebter Soßenkurs bekommt ein spannendes Update. Wir starten mit Stör aus Gressenich, serviert mit einer japanisch inspirierten Bouillabaisse und Mini-Pak Choi. Danach zeige ich Ihnen, wie man eine gekochte japanische Vinaigrette zubereitet, begleitet von Wagyu-Fleisch und Austernpilzen. Im Hauptgang bereiten wir ein Huhn zu, dazu Gnocchi und eine köstliche Hühnerjus. Zum Dessert gibt es eine moderne Interpretation der Schwarzwälder Kirschtorte.