SOSSEN 3.0

Beschreibung

In diesem Kurs dreht sich alles um die Kunst perfekter Saucen. Wir bereiten eine intensive vegetarische Jus mit Aubergine zu, kochen einen duftenden Zitronengras-Schaum zum Steinbutt und zeigen die klassische Zubereitung einer Kalbsjus mit Vin Jaune zum Kalbskotelett. Zum Abschluss gibt es ein Dessert: eine modern interpretierte, dekonstruierten Tarte Tatin.